Folge 76 - Mehr Wertschöpfung mit Olivia Menzi

In dieser Folge spricht Christine Abbühl mit Olivia Menzi darüber, wie Mehrwert generiert und gleichzeitig der Anteil an Food Waste reduziert werden kann.  Olivia Menzi hat zusammen mit anderen Menschen eine Antwort darauf gefunden. Mit dem Projekt Circunis haben sie einen elektronischen Marktplatz geschaffen, auf dem Produktionsbetriebe Lebensmittelüberschüsse anbieten und finden können.

Die wichtigsten Erkenntnisse:

• Netzwerke aufbauen und Menschen miteinander vernetzen, ist ein wichtiger Ansatzpunkt, um grosse Herausforderungen anzugehen
• Ein elektronischer Marktplatz, auf dem Lebensmittelüberschüsse angeboten werden muss einfach gehalten und aktuell sein
• Für kleine Produktionsbetriebe sind die Reste von grossen Betrieben eine attraktive Möglichkeit die Kosten zu senken

Das hörst du in dieser Folge:

02:19 Wie Lebensmittelüberschüsse entstehen
05:43 Das Ziel und die Vision von Circunis
07:23 Welche Unternehmen bei Circunis engagiert sind
09:51 Warum die Lösung nicht für alle Betriebe geeignet ist
12:38 Wie Circunis Kunden gewinnt
14:27 Wer bei Circunis arbeitet und was für ein Profil diese Menschen haben
15:29 Warum es wichtig ist Silos aufzubrechen
16:29 Was der Businessplan sagt
17:48 Die Wichtigkeit von Regionalität
18:24 Wobei eine Ökobilanzierung hilft

Nutze den Marktplatz, wenn du Lebensmittelüberschüsse hast oder Lebensmittel für deine Produktion benötigst.